こころよくご利用いただくために
商品番号体系
商品番号の付け方
①分類番号
製造法や鋼の種類別に設定した記号です
和庖刀
- ＨＩ 本焼・玉青鋼誂 壱鋼 乱打
- ＨＡ 本焼・玉青鋼誂 鏡面仕上
- ＨＳ 本焼・玉白鋼誂
- ＫＨ 本霞・八層打 玉青鋼誂
- ＫＡ 本霞・玉青鋼誂
- ＫＩ 本霞・玉白鋼誂 壱鋼
- ＫＳ 本霞・玉白鋼
- ＫＫ 霞・玉白鋼
- ＶＧ コバルト鋼［サビにくい］
- ＳＷ スウェーデン鋼［サビにくい］
洋庖刀
- ＳＴ ハイカーボンステンレス鋼 ツバ付［サビにくい］
- ＳＮ ハイカーボンステンレス鋼 ツバナシ［サビにくい］
- ＶＧ ハイパーモリブデン鋼 ツバ付［サビにくい］
- ＡＴ モリブデン鋼 ツバ付［サビにくい］
- ＡＮ モリブデン鋼 ツバナシ［サビにくい］
- ＨＣ 最高級純鋼 ツバ付
- ＣＴ 最高級炭素鋼 ツバ付
- ＣＮ 高級炭素鋼 ツバナシ
中華庖刀
- CC 中華庖刀
②商品番号
形状ごとに設定した固有の数値です
- 01 タコ引刺身庖刀
- 02 タコ引刺身庖刀（幅広）
- 03 タコ引刺身庖刀（幅広先丸）
- 04 柳刃刺身庖刀
- 05 フグ引刺身庖刀
- 06 東形薄刃庖刀
- 07 鎌形薄刃庖刀
- 08 角形薄刃庖刀
- 09 菱形薄刃庖刀
- 10 鱧切庖刀
- 11 寿司切庖刀
- 12 鰌サキ庖刀／鰻サキ庖刀
- 13 名古屋サキ庖刀
- 14 京サキ庖刀
- 15 大阪サキ庖刀
- 16 切付庖刀（諸刃）
- 17 切付庖刀（片刃）
- 18 切付庖刀（鎌形）
- 19 儀式用庖刀
- 20 出刃庖刀
- 21 ―
- 22 舟行出刃庖刀
- 23 卸出刃庖刀
- 24 相出刃庖刀
- 25 黒打出刃庖刀
- 26 黒打鮭切出刃庖刀
- 27 ムキモノ庖刀
- 28 肉付庖刀
- 29 水牛柄三枚打牛刀
- 30 ―
- 31 水牛柄牛刀
- 32 水牛柄洋出刃庖刀
- 33 うどん切庖刀
- 34 ソバ切庖刀／ソバ切用柄
- 35 マグロ切庖刀
- 36 水牛柄黒菜切庖刀
- 37 水牛柄磨菜切庖刀
- 38 洋白柄黒菜切庖刀
- 39 洋白柄磨菜切庖刀
- 40 皮ムキ
- 42 水牛柄ペティナイフ
- 43 水牛柄スライス
- 44 ―
- 45 切先タコ引刺身庖刀
- 46 切刃柳刃刺身庖刀
- 47 ―
- 48 水牛柄三徳菜切庖刀
- 49 ―
- 50 牛刀
- 51 牛刀（幅広）
- 52 文化庖丁
- 53 洋出刃
- 54 筋引
- 55 ガラ透
- 56 骨透
- 57 スライス（ハム切）
- 58 カステラ切（パン切）
- 59 コマ切
- 60 阪骨
- 61 皮ハギ
- 62 頭ハガシ
- 63 ペティナイフ
- 64 冷凍切
- 65 ヤスリ棒
- 66 極上ヤスリ棒
- 67 牛刀型冷凍切
- 68 ―
- 69 ―
- 70 中華庖刀
- 71 チョッパーナタ
- 72 オイスターナイフ
③寸法
ミリ表示上２桁の数値
例えば、180mmの場合、"18"として表記します。
